Fruta
Sandía
SíndriaWatermelonCitrullus lanatus
Más del 90 % de una sandía es agua, y aun así cuesta un mundo llevarla a casa. Una vez cortada no madura más: lo que ves es lo que hay.
Cuándo
Hay: jun–sept · En su punto: jul–ago
Hay: may–sept · En su punto: jul–ago
Hay: dic–mar · En su punto: ene–feb
De aquí
La de principios de temporada suele venir de Almería y Murcia, las grandes zonas productoras; en pleno verano ya hay de huertas más cercanas. Hoy manda la sandía sin pepitas, pero la negra con pepitas aún tiene sus fans, que dicen que sabe más.
En el mercado
- Busca la mancha donde se apoyaba en la tierra: amarilla cremosa es buena señal; blanca o verdosa, la cogieron pronto.
- Que pese mucho para su tamaño.
- Da unos golpes con los nudillos: un sonido hueco y grave es lo que quieres; uno sordo, mal asunto.
- Si la compras cortada, pulpa roja intensa y brillante, sin zonas blancas ni harinosas.
En casa
- Entera, fuera de la nevera en un sitio fresco: aguanta una o dos semanas.
- Cortada, tapada con film y en la nevera: tres o cuatro días.
- En dados, en un táper cerrado; es más cómodo y se come antes.
Si te sobra
- Granizado: dados congelados triturados con lima y un poco de azúcar.
- Congela dados sin pepitas en una bandeja; descongelada pierde textura, así que solo para bebidas y granizados.
- Zumo o agua fresca: tritúrala, cuélala y añade lima y hielo.
- La corteza blanca se puede encurtir en vinagre, azúcar y especias.
En la cocina
- En tajadas, bien fría, en la playa o en la piscina.
- Ensalada de sandía, queso feta, menta y cebolla roja.
- Gazpacho de sandía, con tomate y pepino.
- A la plancha, unos segundos por lado, con sal en escamas.
- En brochetas con melón y jamón.
Lo que aporta
Por 100 g, en crudo.
- Energía
- 30 kcal
- Agua
- 91 % agua
- Hidratos
- 7,6 g
- Azúcares
- 6,2 g
- Fibra
- 0,4 g
- Proteína
- 0,6 g
Destaca en
No llega a «fuente de» nada según la norma europea: se come por gusto, que no es poco.
Datos del USDA (FoodData Central). Ver la tabla completa ↗ · Cómo se decide qué destaca
Casa con
- Melónjun–septAcertar con el melón tiene fama de lotería, y algo de razón hay. Pero no todos funcionan igual: el cantalupo sigue madurando en casa y el piel de sapo casi nada.
- Pepinojun–septBotánicamente es una fruta, como el melón, que es primo suyo. Lo que más te dice de él es el frío: le gusta fresco, pero en la nevera muy fría se ablanda y se pica.
- Tomatejun–octEl de agosto y el de enero se parecen solo en el color. Y el peor enemigo de uno bueno no es el invierno: es tu nevera.