Fruta
Melón
MelóMelonCucumis melo
Acertar con el melón tiene fama de lotería, y algo de razón hay. Pero no todos funcionan igual: el cantalupo sigue madurando en casa y el piel de sapo casi nada.
Cuándo
Hay: jun–sept · En su punto: jul–ago
Hay: jun–oct · En su punto: jul–ago
Hay: dic–mar · En su punto: ene–feb
De aquí
En los mercados de aquí manda el piel de sapo, verde y alargado, junto al cantalupo y el galia. Las dos indicaciones geográficas más conocidas están cerca: Melón de La Mancha (IGP) y Melón de Torre Pacheco-Murcia (IGP). En tierras catalanas y valencianas se conocía el «meló de tot l'any», que se colgaba en las casas y aguantaba hasta Navidad.
En el mercado
- Que pese bastante para su tamaño.
- Presiona el extremo opuesto al rabo: tiene que ceder un poco, sin hundirse.
- Cantalupo y galia: que huelan dulce por el rabo y que la red de la piel esté marcada.
- Piel de sapo: algo de amarillo en la piel y una mancha de apoyo amarillenta; un poco pegajoso en la base es buena señal.
En casa
- Entero, fuera de la nevera: el piel de sapo aguanta semanas; el cantalupo, unos días, mientras acaba de madurar.
- Abierto, sin pepitas, tapado y en la nevera: tres o cuatro días.
- El cantalupo maduro suelta etileno y huele mucho: mejor bien cerrado en la nevera.
Si te sobra
- Sorbete o granizado de melón con un poco de lima o de menta.
- Congela bolas o dados en una bandeja, para batidos y sorbetes (descongelado se ablanda).
- Sopa fría de melón: triturado con un poco de yogur o con pepino y menta.
- Mermelada de melón, mejor con limón o jengibre que la animen.
En la cocina
- Melón con jamón, el clásico de verano que no falla.
- Frío, en tajadas, de postre.
- En ensalada con pepino, menta, queso fresco y pimienta.
- Sopa fría de melón con virutas de jamón.
- Con un chorrito de vino dulce, como el moscatel, por encima.
El melón y el casamiento ha de ser acertamiento.
Lo que aporta
Por 100 g, en crudo.
- Energía
- 36 kcal
- Agua
- 90 % agua
- Hidratos
- 9,1 g
- Azúcares
- 8,1 g
- Fibra
- 0,8 g
- Proteína
- 0,5 g
Destaca en
- Fuente de vitamina C18 mg · 23 % de lo que se necesita al día
Datos del USDA (FoodData Central). Ver la tabla completa ↗ · Cómo se decide qué destaca
Casa con
- Sandíajun–septMás del 90 % de una sandía es agua, y aun así cuesta un mundo llevarla a casa. Una vez cortada no madura más: lo que ves es lo que hay.
- Higojun · ago–septLa higuera da dos cosechas: las brevas a principios de verano, en la madera del año anterior, y los higos de verdad a finales. Por eso el higo tiene un hueco en julio.
- Pepinojun–septBotánicamente es una fruta, como el melón, que es primo suyo. Lo que más te dice de él es el frío: le gusta fresco, pero en la nevera muy fría se ablanda y se pica.