Fruita
Meló
MelónMelonCucumis melo
Encertar el meló té fama de loteria, i alguna raó hi ha. Però no tots funcionen igual: el cantalup continua madurant a casa i el pell de gripau gairebé gens.
Quan
N'hi ha: juny–set · Al seu punt: jul–ag
N'hi ha: juny–oct · Al seu punt: jul–ag
N'hi ha: des–març · Al seu punt: gen–febr
D'aquí
Als mercats d'aquí mana el pell de gripau, verd i allargat, juntament amb el cantalup i el gàlia. Les dues indicacions geogràfiques més conegudes són a prop: Melón de La Mancha (IGP) i Melón de Torre Pacheco-Murcia (IGP). A les terres catalanes i valencianes es coneixia el meló de tot l'any, que es penjava a les cases i aguantava fins a Nadal.
Al mercat
- Que pesi força per a la seva mida.
- Prem l'extrem oposat al rabet: ha de cedir una mica, sense enfonsar-se.
- Cantalup i gàlia: que facin olor dolça pel rabet i que la reixeta de la pell sigui marcada.
- Pell de gripau: una mica de groc a la pell i una taca de recolzament groguenca; una mica enganxós a la base és bon senyal.
A casa
- Sencer, fora de la nevera: el pell de gripau aguanta setmanes; el cantalup, uns dies, mentre acaba de madurar.
- Obert, sense llavors, tapat i a la nevera: tres o quatre dies.
- El cantalup madur desprèn etilè i fa molta olor: millor ben tancat a la nevera.
Si te'n sobra
- Sorbet o granissat de meló amb una mica de llima o de menta.
- Congela boles o daus en una safata, per a batuts i sorbets (descongelat s'estova).
- Sopa freda de meló: triturat amb una mica de iogurt o amb cogombre i menta.
- Melmelada de meló, millor amb llimona o gingebre que l'animin.
A la cuina
- Meló amb pernil, el clàssic d'estiu que no falla.
- Fred, a tallades, de postres.
- En amanida amb cogombre, menta, mató i pebre.
- Sopa freda de meló amb encenalls de pernil.
- Amb un raig de vi dolç, com el moscatell, per sobre.
«El melón y el casamiento ha de ser acertamiento» (diuen en castellà: el meló i el casament, cal encertar-los).
El que aporta
Per 100 g, en cru.
- Energia
- 36 kcal
- Aigua
- 90 % d'aigua
- Hidrats
- 9,1 g
- Sucres
- 8,1 g
- Fibra
- 0,8 g
- Proteïna
- 0,5 g
Destaca en
- Font de vitamina C18 mg · 23 % del que cal cada dia
Dades de l'USDA (FoodData Central). Veure la taula completa ↗ · Com es decideix què destaca
Lliga amb
- Síndriajuny–setMés del 90 % d'una síndria és aigua, i tot i així costa un món dur-la a casa. Un cop tallada ja no madura més: el que veus és el que hi ha.
- Figajuny · ag–setLa figuera fa dues collites: les bacores (o figues-flor) a principis d'estiu, a la fusta de l'any anterior, i les figues de veritat al final. Per això la figa té un forat al juliol.
- Cogombrejuny–setBotànicament és una fruita, com el meló, que n'és cosí. El que més te'n diu és el fred: li agrada fresc, però a la nevera molt freda s'estova i es taca.