Fruita
Síndria
SandíaWatermelonCitrullus lanatus
Més del 90 % d'una síndria és aigua, i tot i així costa un món dur-la a casa. Un cop tallada ja no madura més: el que veus és el que hi ha.
Quan
N'hi ha: juny–set · Al seu punt: jul–ag
N'hi ha: maig–set · Al seu punt: jul–ag
N'hi ha: des–març · Al seu punt: gen–febr
D'aquí
La de principis de temporada sol venir d'Almeria i Múrcia, les grans zones productores; en ple estiu ja n'hi ha d'horts més propers. Avui mana la síndria sense pinyols, però la negra amb pinyols encara té els seus fans, que diuen que té més gust.
Al mercat
- Busca la taca on recolzava a terra: groga cremosa és bon senyal; blanca o verdosa, la van collir d'hora.
- Que pesi molt per a la seva mida.
- Dona-hi uns cops amb els artells: un so buit i greu és el que vols; un de sord, mala peça.
- Si la compres tallada, polpa vermella intensa i brillant, sense zones blanques ni farinoses.
A casa
- Sencera, fora de la nevera en un lloc fresc: aguanta una o dues setmanes.
- Tallada, tapada amb film i a la nevera: tres o quatre dies.
- A daus, en un tàper tancat; és més còmode i es menja abans.
Si te'n sobra
- Granissat: daus congelats triturats amb llima i una mica de sucre.
- Congela daus sense pinyols en una safata; descongelada perd textura, així que només per a begudes i granissats.
- Suc o aigua fresca: tritura-la, cola-la i afegeix-hi llima i gel.
- La pell blanca es pot fer en vinagre amb sucre i espècies.
A la cuina
- A tallades, ben freda, a la platja o a la piscina.
- Amanida de síndria, formatge feta, menta i ceba vermella.
- Gaspatxo de síndria, amb tomàquet i cogombre.
- A la planxa, uns segons per cada costat, amb sal en escates.
- En broquetes amb meló i pernil.
El que aporta
Per 100 g, en cru.
- Energia
- 30 kcal
- Aigua
- 91 % d'aigua
- Hidrats
- 7,6 g
- Sucres
- 6,2 g
- Fibra
- 0,4 g
- Proteïna
- 0,6 g
Destaca en
No arriba a «font de» res segons la norma europea: es menja per gust, que no és poc.
Dades de l'USDA (FoodData Central). Veure la taula completa ↗ · Com es decideix què destaca
Lliga amb
- Melójuny–setEncertar el meló té fama de loteria, i alguna raó hi ha. Però no tots funcionen igual: el cantalup continua madurant a casa i el pell de gripau gairebé gens.
- Cogombrejuny–setBotànicament és una fruita, com el meló, que n'és cosí. El que més te'n diu és el fred: li agrada fresc, però a la nevera molt freda s'estova i es taca.
- Tomàquetjuny–octEl d'agost i el de gener només s'assemblen en el color. I el pitjor enemic d'un de bo no és l'hivern: és la teva nevera.