Fruita
Maduixa
FresaStrawberryFragaria × ananassa
La maduixa no madura un cop collida: si té l'espatlla blanca, blanca es quedarà. I la que fa olor de maduixa des de l'altra punta de la parada, aquesta és la que t'has d'endur.
Quan
N'hi ha: març–juny · Al seu punt: abr–maig
N'hi ha: gen–juny · Al seu punt: març–maig
N'hi ha: set–des · Al seu punt: oct–nov
D'aquí
En català es distingeix la maduixa, petita i aromàtica, del maduixot, gros. La del Maresme és la maduixa catalana de tota la vida, i a la primavera es ven als mercats de la comarca i de Barcelona. La majoria de la que arriba abans d'abril ve de Huelva. A la muntanya, a finals de primavera, encara es troben maduixes de bosc diminutes.
Al mercat
- Vermella fins al capoll, sense espatlles blanques ni verdes.
- Fulles verdes i fresques, no pansides ni seques.
- Mira el fons de la safata: si està tacat de suc o n'hi ha alguna amb floridura, deixa-la.
- Les petites i brillants solen tenir més gust que les enormes.
A casa
- A la nevera, sense rentar i amb el capoll, en una capa sobre paper: dos o tres dies.
- Renta-les just abans de menjar-les i treu-los el capoll després, no abans, perquè no s'aigualeixin.
- Treu-les mitja hora abans: fredes gairebé no tenen gust.
Si te'n sobra
- Congela-les rentades, seques i sense capoll, separades en una safata; després, a una bossa. Per a batuts i sorbets, no per menjar senceres.
- Melmelada: amb poc sucre i un raig de llimona, surt en mitja hora.
- Sorbet o granissat triturant-les congelades amb una mica de sucre i llimona.
- Les tocades, en almívar ràpid o compota per al iogurt.
A la cuina
- Amb un raig de suc de taronja i una mica de sucre, les postres de sempre.
- Amb nata, o amb un raig de vinagre de Mòdena i pebre negre.
- En amanida amb espinacs tendres, mató i nous.
- En una coca o un pastís amb crema pastissera.
- Gaspatxo de maduixes: tomàquet, maduixa, cogombre i un bon oli.
El que aporta
Per 100 g, en cru.
- Energia
- 32 kcal
- Aigua
- 91 % d'aigua
- Hidrats
- 7,7 g
- Sucres
- 4,9 g
- Fibra
- 2 g
- Proteïna
- 0,7 g
Destaca en
- Ric en vitamina C58,8 mg · 74 % del que cal cada dia
Dades de l'USDA (FoodData Central). Veure la taula completa ↗ · Com es decideix què destaca
Lliga amb
- Cireramaig–julLa cirera és la fruita que es menja dret, al costat de la parada, «només una més». Dura poc i no madura un cop collida, així que la que compres és la que hi ha.
- Nespraabr–junyÉs la primera fruita de pinyol de l'any i gairebé la més breu: unes setmanes entre abril i juny i s'ha acabat. A dins porta uns pinyols enormes, brillants, que ocupen mitja fruita.
- Espàrrecmarç–junyEl blanc i el verd són la mateixa planta: el blanc creix tapat amb terra i no veu mai el sol. El que surt a la seva a les vores dels camps és un altre, més prim i amarg.